Không lâu sau, một thanh niên khoảng hai mươi tuổi đến, vừa trò chuyện với mấy người Trương Thiên vừa nói về tình hình trong nhà máy.
Một lát sau, mấy người liền đến một khu nhà xưởng, bên trong chất nhiều máy móc, một người đàn ông trung niên bước tới trước mặt, nhiệt tình chào đón và bắt tay.
Chàng trai giới thiệu với mấy người họ.
“Vị này là Khương Thẩm, giám đốc kinh doanh của chúng tôi, vị này là Trương Thiên, xưởng trưởng xưởng sữa Hồng Quang của thành phố Song Điền, tỉnh An Hà, mấy vị khác là cán bộ công nhân.”
“Mấy vị là muốn mua loại máy móc nào vậy.”
Khương Thẩm mỉm cười hỏi.
Trương Thiên nhìn máy móc viết máy thanh trùng bên cạnh, chỉ vào nói:
“Tôi muốn mua loại máy móc dùng để xử lý thanh trùng sữa bò này, có thể giới thiệu chi tiết cho tôi được không?”
Tuy hôm qua Trầm Nhận đã nói sơ qua, nhưng những người này hẳn phải biết chi tiết hơn.
Chỉ có đi sâu hiểu biết, mình mới biết nên chọn loại nào.
Khương Thẩm đứng cạnh máy thanh trùng Pasteur.
“Loại máy này sử dụng phương thức làm nóng cách thủy để thanh trùng, làm bằng chất liệu thép không gỉ, không chỉ chống ăn mòn mà còn làm nóng đều hơn.”
Trương Thiên vô cùng thích thú nhìn loại máy thanh trùng thương mại phổ biến ở đời sau này, hỏi:
“Nhiệt độ đã được đặt hay cần chúng tôi tự điều chỉnh?”
Khương Thẩm giải thích:
“Nhiệt độ có thể tự điều chỉnh, có thể đạt được tác dụng thanh trùng, máy khuấy bên trong có thể khuấy sữa liên tục, không dễ tạo nên tình huống sữa bò bị khét.”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.vn -
https://monkeyd.vn/xuyen-toi-nam-60-nu-chinh-cam-tien-ty-mo-nha-xuong/chuong-299.html
.]
Đôi mắt của Tiền Thắng Nam lập tức sáng lên, tiến lại gần bên cạnh Trương Thiên nói nhỏ:
“Máy này tốt, Trương Tiểu Mai thường phàn nàn với tôi rằng đôi khi nhiệt độ quá cao, sữa dễ bị khét, nếu sử dụng cái này đun sữa, chắc chắn sẽ thoải mái hơn nhiều.”
Khương Thẩm ở bên cạnh nghe thấy, càng cười tươi hơn, lại dẫn mấy người đến phía trước máy tiếp theo.
Máy thanh trùng này khác với loại hình hộp trước, nó có hình hộp chữ nhật, nhưng các bộ phận khác lại rất giống với máy thanh trùng Pasteur trước đó.
“Cái này khác với cái trước ở chỗ là nó dùng hơi nước để thanh trùng, nhiệt độ cao hơn, không chỉ có thể thanh trùng sữa bò mà còn có thể thanh trùng một số thực phẩm chín.”
Khương Thẩm dừng lại một chút, rồi nói:
“Nếu các cô định dùng nó để thanh trùng sữa bò thì tôi khuyên các cô nên chọn loại máy thanh trùng Pasteur trước.”
Trương Thiên mỉm cười, nói:
“Còn máy khác không? Ví dụ như máy thanh trùng tức thời nhiệt độ siêu cao UHT?”
Người của một huyện thành sẵn sàng mua sữa tươi luôn là số ít, theo cô suy đoán, số người ở huyện Thuần sẵn sàng đặt mua sữa tươi mỗi ngày sẽ đạt mức bão hòa trong hai năm tới.
Nhưng bò sữa và dê sữa trong cơ sở nguồn sữa sẽ ngày càng nhiều nên cô cần xem xét trước các thị trường khác, chẳng hạn như bán sữa tươi đã qua chế biến sang các huyện thành khác.
Sữa tươi được thanh trùng ở nhiệt độ thấp tuy có vị ngon hơn và giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn nhưng thời gian bảo quản quá ngắn, trong nhiệt độ bình thường có thể để được 3 ngày, nếu thời tiết nóng hơn một chút có thể do lượng vi khuẩn axit lactic còn lại bên trong sinh sôi nảy nở, vị sẽ chua trong một ngày.
Người thời này về cơ bản chưa từng uống sữa chua, loại sữa có vị hơi chua này đối với họ chính là bị hỏng.
Vì vậy, mỗi khi đến mùa hè nóng nực nhất, họ thậm chí cần mua đá viên về bỏ vào phân xưởng sản xuất và trên xe, để tạo môi trường nhiệt độ thấp cho sữa tươi.
DTV
Mà sữa đã được thanh trùng bằng nhiệt độ cực cao thì khác, nó không cần bảo quản trong tủ lạnh, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một tháng.
Nếu áp dụng công nghệ thanh trùng tức thời ở nhiệt độ cực cao UHT, sau này lượng sữa tươi tăng lên, có thể chế biến và vận chuyển sữa đến các huyện thành khác để bán.
Huyện thành của họ có trang trại bò sữa, nhưng mấy huyện thành lân cận thậm chí không có một con bò sữa nào, sản xuất sữa thậm chí phải dùng đến bò cày.
